Χοιρινο
Πουγγάκια με Χοιρινό, Πράσα και Φέτα
- 16 Φύλλα κρούστας
- 800gr Χοιρινό ψαχνό κομμένο σε κυβάκια
- 2 Κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 3 Πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 2-3 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
- 2 κουταλιές σούπας Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 100ml Κρέμα γάλακτος
- 350gr Φέτα τριμμένη
- 4-5 Αυγά
- Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε τα 2/3 από το βούτυρο και σοτάρετε το χοιρινό για 8'-10'. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα πράσα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5'-6' ακόμη. Αλατοπιπερώνετε. Κατόπιν το αφήνετε να κρυώσει λίγο. Ρίχνετε σ' ένα μπολ το μείγμα χοιρινού-πράσου, προσθέτετε το μαϊντανό, τη Φέτα και τέλος τα αυγά χτυπημένα με την Κρέμα γάλακτος και το αλατοπίπερο. Ανακατεύετε καλά το μείγμα.
Κόβετε κάθε φύλλο ζύμης σε 2 τετράγωνα κομμάτια τα τοποθετείτε το ένα πάνω στο άλλο και βάζετε στο κέντρο κάθε τετραγώνου αρκετή γέμιση. Κλείνετε τα πουγκάκια στρέφοντας ελαφρά το φύλλο και τα τοποθετείτε σε ταψί. Τα περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και τα ψήνετε στους 180-190 οC, 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδίσουν.